Restauration, Services, Catering vacatures in Zeeland

Goes · 40 uur · Vaste vrije dagen

Een volle zaak, een keuken die lekker draait en een team dat samen steeds beter wordt. Krijg jij daar energie van? Dan maken we bij Jersey graag kennis met je.

Aan de Grote Markt in Goes vind je Boutique Hotel Jersey: een sfeervol boutique hotel met dertig kamers, een levendig grand café en een groot terras. Een plek waar hotelgasten aanschuiven, vaste gasten graag terugkomen en de hele dag iets gebeurt. We houden van lekker eten, gastvrijheid en een fijne, informele werksfeer.

Met een internationaal team zorgen we daar iedere dag voor. We zoeken een ervaren chef-kok die samen met ons de keuken verder wil ontwikkelen. Iemand met smaak, overzicht en energie, die graag zelf achter het fornuis staat.

Jouw keuken, jouw verantwoordelijkheid

Bij Jersey krijg je ruimte om mee te denken, gerechten te ontwikkelen en je stempel op de kaart te drukken. Je combineert creativiteit met gevoel voor onze gasten én voor de praktijk. In de zomer hebben we zo’n 280 zitplaatsen. Daar hoort een keuken bij die ook op volle kracht kwaliteit levert. Jij houdt van die dynamiek, bewaart het overzicht en helpt je team door een drukke service heen.

Je geeft duidelijk leiding, werkt zelf volop mee en leert collega’s graag iets bij. Je ziet wat beter kan en zet dat om in goede afspraken, slimme voorbereidingen en gerechten waar het hele team achter staat.

Ook de cijfers horen bij jouw vak. Een mooie kaart moet goed smaken én goed doorgerekend zijn.

Dit pak jij op

· Je stuurt het keukenteam aan, begeleidt collega’s en bouwt aan een fijne samenwerking binnen ons internationale team.

· Je werkt actief mee in de keuken en bewaakt smaak, presentatie, kwaliteit en tempo.

· Je ontwikkelt nieuwe menukaarten, seizoensgerechten en menu’s voor groepen die passen bij Jersey en uitvoerbaar zijn bij grote drukte.

· Je maakt kloppende recepturen en kostprijsberekeningen en bewaakt porties, marges en verspilling.

· Je bent verantwoordelijk voor de inkoop, het voorraadbeheer en de maandelijkse voorraadtelling.

· Je stemt de personeelsinzet af op de verwachte drukte en stuurt op productiviteit en personeelskosten.

· Je zorgt dat HACCP, hygiëne, voedselveiligheid en de bijbehorende registraties op orde zijn.

· Je bespreekt de resultaten met het management en onderneemt actie waar verbetering nodig is.

Jij past bij Jersey als…

Je ervaring hebt als chef-kok en weet wat een drukke keuken vraagt. Je bent praktisch, flexibel en duidelijk in je communicatie. Je kunt mensen enthousiasmeren, aanspreken en verder helpen. Ook tijdens piekmomenten blijf je rustig en houd je oog voor je team.

Je hebt plezier in koken én begrijpt de zakelijke kant van een keuken. Je neemt verantwoordelijkheid, denkt vooruit en steekt vanzelfsprekend zelf de handen uit de mouwen.

Wat je van ons mag verwachten

· Een goed salaris dat past bij jouw ervaring en verantwoordelijkheid.

· Een werkweek van 40 uur met vaste vrije dagen.

· Een functie met uitzicht op een vast dienstverband.

· Een betrokken, internationaal team en een informele werksfeer.

· Ruimte voor jouw ideeën en de kans om de keuken zichtbaar verder te brengen.

· Korte lijnen met het management en duidelijke afspraken over doelen en verwachtingen.

Goed resultaat mag beloond worden

Na één jaar dienstverband bestaat de mogelijkheid om deel te nemen aan een bonusregeling, waarmee je tot twee extra bruto maandsalarissen kunt verdienen. Die bonus is gekoppeld aan vooraf afgesproken, haalbare doelen voor onder andere inkoop- en personeelskosten, betrouwbaar voorraadbeheer en het op orde houden van HACCP en de keukenorganisatie. De voorwaarden leggen we samen duidelijk vast.

Toe aan een keuken waar je echt iets kunt neerzetten?

We horen graag wie je bent, welke ervaring je meebrengt en wat jij voor Jersey kunt betekenen. Stuur ons je cv met een korte kennismaking, dan drinken we graag een kop koffie met je.

Tot bij Jersey!

Soort dienstverband: Seizoenswerk, Freelance / zzp, Vaste baan, Parttime, Fulltime, Bepaalde tijd

Arbeidsvoorwaarden:

• Mogelijkheid tot promotie
• Pensioen
• Reiskostenvergoeding

Ervaring:

• Horeca: 6 jaar (Gewenst)

Licentie/certificaat:

• HACCP-certificaat (Gewenst)
• Sociale Hygiëne (Gewenst)

Werklocatie: Fysiek