Productontwikkeling Food vacatures in Zaandam

Bedrijf

Tijdens deze meewerkstage werk je mee op de afdeling Productontwikkeling van Ravensbergen Food B.V. Deze afdeling is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van nieuwe producten van A tot Z, het verbeteren van bestaande recepturen en het ondersteunen van de productie bij kwaliteits- en procesvraagstukken.

Doel van de stage

Tijdens deze stage lever je een actieve bijdrage aan de ontwikkeling en optimalisatie van mueslirepen. Je werkt mee aan lopende ontwikkelprojecten en krijgt daarnaast de verantwoordelijkheid voor een eigen onderzoeks- of verbeterproject.

Stageopdracht

De stage bestaat uit twee onderdelen:

1. Meewerken op de afdeling Productontwikkeling

Je ondersteunt de productontwikkelaars bij hun dagelijkse werkzaamheden, waaronder:

• Het ontwikkelen van nieuwe recepturen voor mueslirepen.
• Het optimaliseren van bestaande producten op het gebied van smaak, textuur, uiterlijk, voedingswaarde en houdbaarheid.
• Het voorbereiden, uitvoeren en vastleggen van opschalingstesten.
• Het beoordelen van producten tijdens het wekelijkse smaakpanel.
• Het verwerken en analyseren van testresultaten.
• Het opstellen en actualiseren van productspecificaties.
• Het ondersteunen bij de introductie van nieuwe producten richting de productie.

2. Eigen verbeterproject

Naast het meewerken voer je zelfstandig een verbeterproject uit. Samen met je stagebegeleider kies je een onderwerp dat aansluit bij de actuele behoeften van de afdeling. Voorbeelden van projecten zijn:

• Het ontwikkelen van een mueslireep die voldoet aan specifieke projecteisen.
• Het ontwikkelen van een clean label-receptuur.
• Het optimaliseren van het productieproces om productverlies te beperken.

Voor dit project voer je literatuuronderzoek uit, ontwikkel je recepturen en beoordeel je samen met het smaakpanel of het eindproduct voldoet aan de briefing. Je sluit het project af met een onderbouwd advies aan de afdeling Productontwikkeling.

Werkzaamheden

Tijdens de stage houd je je onder andere bezig met:

• Het samenstellen en aanpassen van recepturen.
• Het afwegen van ingrediënten en het produceren van producten op labschaal.
• Het deelnemen aan het wekelijkse smaakpanel.
• Het opstellen van productgerelateerde procesparameters.
• Het analyseren van testresultaten.
• Het samenwerken met de afdelingen Sales, Kwaliteit, Inkoop en Productie.

Leerdoelen

Na afloop van de stage:

• Heb je ervaring opgedaan met productontwikkeling binnen de voedingsmiddelenindustrie.
• Kun je recepturen ontwikkelen van idee tot eindproduct en heb je inzicht in de kritische proces- en productfactoren.
• Ben je bekend met sensorisch onderzoek en productbeoordeling.
• Heb je ervaring met het vertalen van producten van labschaal naar productieschaal.
• Heb je ervaring opgedaan met projectmatig werken binnen een dynamische productieomgeving.

Gewenst profiel

Wij zoeken een enthousiaste hbo- of wo-student in de richting van:

• Food Technology
• Levensmiddelentechnologie
• Food Innovation
• Chemie (food-gerelateerd)

Daarnaast:

• Heb je affiniteit met productontwikkeling en voeding.
• Werk je nauwkeurig en gestructureerd.
• Ben je nieuwsgierig en onderzoekend.
• Neem je initiatief en werk je zelfstandig.
• Werk je graag samen in een team.

Arbeidsvoorwaarden:

• Flexibele werkuren
• Reiskostenvergoeding

Werklocatie: Fysiek