Keuken Manager vacatures in 5691 Son

Bouw mee aan een nieuwe horecazaak in centrum Eindhoven.
Voor een nieuw horecaconcept in de Kerkstraat in Eindhoven zoeken wij een ervaren en daadkrachtige Head Chef / Chef-kok. Een professional die precies weet wat er nodig is om een keuken op hoog niveau te laten draaien, kwaliteit te bewaken en een team in beweging te krijgen. Het bedrijf opent medio november.

Dit is geen functie voor iemand die nog wil ontdekken wat leiderschap vraagt. We zoeken iemand met ruime ervaring in het aansturen van een keukenteam en het dragen van verantwoordelijkheid voor kwaliteit, structuur en resultaat. Iemand die overzicht houdt, verantwoordelijkheid neemt en exact weet wat nodig is om op hoog niveau te presteren — in smaak, organisatie, teamontwikkeling en rendement. In deze rol ben je eindverantwoordelijk voor alles wat er in de keuken gebeurt. Je werkt nauw samen met de Bedrijfsleider, de Souschef en de Restaurantmanagers. Jij bent degene die de culinaire lijnen uitzet, de standaard bewaakt en ervoor zorgt dat de keuken functioneert zoals het moet: strak, professioneel en consistent.

Over het concept
Aan de Kerkstraat in Eindhoven werken we met ambitie aan een nieuw horecaconcept. Een warme en stadse zaak die laagdrempelig is, maar wel een volwassen uitstraling, kwaliteit en flair heeft. Een echte Eindhovense zaak: non-nonsense, toegankelijk en zonder poeha, maar met een sterk aanbod, kwaliteitsproducten en service die past bij deze tijd. Een plek waar alles moet kloppen. Van de eerste indruk tot de laatste servicehandeling. Van keukenorganisatie tot teamcultuur. Van sfeer op de vloer tot rendement achter de schermen. Je komt te werken voor Kerkstraat BV en krijgt de kans om vanaf de opbouwfase een essentiële rol te spelen in het neerzetten en laten groeien van dit concept.

De functie
Als Head Chef / Chef-kok ben jij de eindverantwoordelijke binnen de keuken. Jij zorgt ervoor dat alle onderdelen van de keukenorganisatie op elkaar aansluiten en dat kwaliteit, structuur, aansturing en resultaten dagelijks op niveau zijn. Je bent zowel operationeel als organisatorisch sterk. Je bent zichtbaar op vloer en je weet hoe je een drukke horecakeuken aanstuurt en rust en overzicht bewaart in een dynamische omgeving. Tegelijkertijd ben je een serieuze gesprekspartner voor Bedrijfsleider en directie en denk je mee over de verdere ontwikkeling van het concept, de kaart en de keukenorganisatie. Dit is een rol voor iemand die ownership pakt, scherp is op kwaliteit en begrijpt dat eindverantwoordelijkheid verder gaat dan alleen goed koken.

Wat ga je doen?
Eindverantwoordelijkheid dragen: Je bent verantwoordelijk voor de totale dagelijkse en bredere operationele aansturing van de keuken. Alles wat er in de keuken gebeurt, valt uiteindelijk onder jouw verantwoordelijkheid.

Leidinggeven aan het keukenteam: Je geeft direct leiding aan het keukenteam en werkt daarin nauw samen met de Souschef. Je coacht, motiveert en ontwikkelt collega’s en zorgt voor duidelijke verwachtingen, structuur en professionele samenwerking binnen de keuken.

Kwaliteit waarborgen: Je bewaakt de culinaire standaard in de volle breedte: smaak, presentatie, tempo, consistentie, netheid en uitvoering. Je ziet wat er beter kan en stuurt daar direct op bij.

Organisatie en structuur aanbrengen: Je zorgt voor overzicht, duidelijke processen en een sterke dagelijkse keukenoperatie. Je brengt rust, discipline en duidelijkheid in een omgeving waar tempo en druk hoog liggen.

Sturen op resultaat: Je hebt grip op foodcost, marges, personeelskosten, planning, inkoop, voorraad en rendement. Je begrijpt hoe operationele keuzes financiële impact hebben.

Menu en doorontwikkeling: Je denkt actief mee over de kaart, specials en verdere culinaire ontwikkeling van het concept. Je combineert creativiteit met haalbaarheid, snelheid en kwaliteit.

Mensen ontwikkelen: Je bouwt aan een sterk keukenteam en een professionele keukenorganisatie. Je begeleidt collega’s in hun groei en helpt mee aan een werkomgeving waarin kwaliteit en samenwerking hand in hand gaan.

Samenwerken met Bedrijfsleider en Restaurantmanagement: Je werkt nauw samen met de Bedrijfsleider, Souschef en Restaurantmanagers over performance, service, verwachtingen, piekmomenten en de verdere ontwikkeling van de operatie. Je zorgt dat keuken en vloer goed op elkaar aansluiten.

Hygiëne en veiligheid bewaken: Je zorgt dat de keuken voldoet aan alle geldende richtlijnen op het gebied van HACCP, voedselveiligheid, netheid, werkwijze en relevante wet- en regelgeving.

Wie ben jij?
Je bent een senior keukenprofessional, een chef met ruime leidinggevende ervaring en een scherp ontwikkeld gevoel voor kwaliteit. Je weet wat er nodig is om een keukenorganisatie goed te laten draaien en voelt je comfortabel in een rol met veel verantwoordelijkheid. Je bent op de hoogte van de laatste food trends.

Daarnaast herken jij jezelf in het volgende:

• Je hebt ruime ervaring in een eindverantwoordelijke of leidinggevende functie binnen de keuken;
• Je spreek vloeiend Nederlands en basis Engels
• Je bent sterk in operationeel leiderschap én keukenorganisatie;
• Je bent kwaliteitsgericht, professioneel en hebt oog voor detail;
• Je begrijpt de balans tussen smaak, snelheid, teamontwikkeling en rendement;
• Je bent een volwassen sparringpartner voor Bedrijfsleider en directie;
• Je hebt kennis van HACCP, voedselveiligheid en relevante richtlijnen;
• Je bent flexibel en begrijpt wat er gevraagd wordt in een ambitieuze horecaomgeving.

Wat bieden wij?
Je komt terecht in een sleutelpositie binnen een nieuw horecaconcept met grote ambities. Een rol met verantwoordelijkheid, invloed en de ruimte om echt te bouwen. Een contract conform horeca-cao met een salaris tussen €4.200 en €4.800 bruto per maand, afhankelijk van jouw ervaring en de waarde die je meebrengt.

Veel ruimte voor eigen input en ondernemerschap: Dit is een positie waarin jouw visie, ervaring en ideeën daadwerkelijk tellen. Je krijgt de ruimte om mee te denken, mee te bouwen en impact te maken op de organisatie, de werkwijze en de kwaliteit.

Ondersteuning vanuit een grotere organisatie: Hoewel je werkt voor Kerkstraat BV, sta je er niet alleen voor. Je kunt rekenen op professionele ondersteuning op het gebied van HR, marketing en IT, zodat jij je kunt richten op het bouwen en leiden van een sterke operatie.

Goede secundaire arbeidsvoorwaarden: Denk aan pensioenopbouw, 8% vakantiegeld, vakantiedagen conform cao, goede personeelsregelingen, ruimte voor ontwikkeling en opleidingen, en arbeidsvoorwaarden die passen bij het niveau van de functie.

Een unieke kans om vanaf de basis mee te bouwen: Je stapt in op een bijzonder moment: niet in een bestaande structuur, maar in de ontwikkeling van een nieuw concept. Dat vraagt veel, maar geeft ook veel terug.

Ben jij de ervaren Head Chef / Chef-kok die een keuken van formaat kan leiden, kwaliteit als vanzelfsprekend ziet en eindverantwoordelijkheid durft te nemen?

Dan komen we graag met je in contact.

Salaris: €4.200,00 - €4.800,00 per maand

Arbeidsvoorwaarden:

• Bedrijfsfeesten
• Budget voor professionele ontwikkeling
• Kerstpakket
• Pensioen
• Personeelskorting
• Productkorting werknemers
• Reiskostenvergoeding

Opleiding:

• MBO (Vereist)

Ervaring:

• werken in een professionele keuken?: 10 jaar (Vereist)
• Leiding geven in een keukenteam: 6 jaar (Vereist)

Taal:

• Nederlands vloeiend? (Vereist)

Werklocatie: Fysiek