Chef Kok vacatures in 5210 Den Bosch

Word onze nieuwe Chef-kok (Events & daghoreca)
24–38 uur per week | Vast dienstverband | GeoFort – een historisch forteiland vol beleving

GeoFort is een museum, evenementenlocatie en restaurant op een historisch forteiland waar alles draait om beleving. Goed eten is een onmisbaar onderdeel van het verhaal dat gasten meenemen naar huis, net zo belangrijk als de plek zelf.

We staan op een mooi punt voor culinaire ontwikkeling, voor het lunchrestaurant zoeken we een eigen identiteit en de catering willen we laten opvallen: duurzamer, creatiever en met een eigen handtekening. Voor die ambitie zoeken we een Chef-kok die de keukens organiseert en mee vormgeeft waar we naartoe gaan.

Wat ga je doen?
De twee werelden van het lunchrestaurant en de events lopen door elkaar heen. In de weekenden en schoolvakanties is het lunchrestaurant open voor museumbezoekers en passanten. Doordeweeks transformeert het fort tot evenementenlocatie met borrels, BBQ’s, walking dinners en uitgeserveerde meergangen-diners, van 10 tot duizend gasten.

Daarnaast zijn er onze eigen concepten, zoals FortGlow en FortZomernacht. Dit zijn bijzondere dinerervaringen voor particulieren die houden van een culinair én cultureel avondje uit. Denk aan verhalen over de historische locatie, een wandeling over het forteiland en door de oude bunkers, gevolgd door een chic diner in een sfeervol ingerichte, karakteristieke setting. Hier komen koken, locatie en verhaal samen, en juist daar kun jij als Chef-kok het verschil maken.

Het werk beweegt mee met de seizoenen. De events pieken in mei, juni, september en oktober. Het restaurant loopt vol in de schoolvakanties. De rustigere periodes geven ruimte voor vernieuwing, denk aan samenwerkingen met lokale leveranciers, nieuwe menu’s of een nieuw cateringconcept. Het is een vrije rol met veel eigen inbreng, in een energiek team zonder strakke hiërarchie.

Het draait om twee dingen tegelijk: wat ingepland staat moeten we goed draaien, en daarnaast is er ruimte voor ontwikkeling, verduurzaming en kan je je eigen stempel drukken op het toekomstige aanbod. Het pannenkoekenconcept van het lunchrestaurant staat daarbij niet in beton gegoten.

Oftewel:

• Het culinaire gezicht van het lunchrestaurant en de evenementen-catering;
• Zelf meedraaien in de uitvoering: in het restaurant en catering; van lunches tot BBQ’s, live cooking en diners op maat;
• Menu’s en concepten bedenken die passen bij de plek en het seizoen;
• De keukens beheren en structureren, en HACCP bewaken;
• Freelancers en keukenhulp inplannen, aansturen en coachen;
• Verduurzamen en vernieuwen, en daarbij de budgetten en bestellingen in de hand houden.

Wie ben jij?

• Je bent een betrokken vakkok die het leuk vindt om zelf te koken én te organiseren;
• Je houdt van afwisseling en bewaart het overzicht, ook als het seizoen piekt;
• Je gebruikt de rustigere periodes om te vernieuwen: nieuwe gerechten, concepten en samenwerkingen;
• Je bent een teamspeler die initiatief neemt; je voelt je thuis in een energiek team zonder strakke hiërarchie;
• Je hebt aantoonbare keukenervaring en staat culinair én organisatorisch stevig in je schoenen;
• Je houdt van vrijheid en eigen inbreng, en bouwt graag mee aan iets dat van jou wordt.

Wat bieden wij?

• Een salaris tussen €2.800 en €4.200 bruto per maand (op basis van 38 uur en ervaring), conform Horeca CAO;
• Een vast dienstverband voor 24 tot 38 uur per week, met uitzicht op onbepaalde tijd;
• Pensioenregeling via het Pensioenfonds Horeca & Catering;
• 25 vakantiedagen per jaar en overwerk in tijd-voor-tijd uren;
• Ruimte om jezelf te blijven ontwikkelen via cursussen;
• Een vrije rol met veel eigen inbreng: jij geeft het lunchrestaurant en de catering mede vorm;
• Een unieke werkplek op een UNESCO Werelderfgoed forteiland, met gunstige werktijden en gezellige collega’s.

Interesse?

Herken jij jezelf in dit profiel en wil je deel uitmaken van ons team? Stuur je motivatie en CV voor 14 juli naar vacature@geofort.nl onder vermelding van Chef-Kok. Acquisitie wordt niet op prijs gesteld.

Salaris: €2.800,00 - €4.200,00 per maand

Werklocatie: Fysiek