chef vacatures in Heemstede

Het koken voor een ziekenhuis is groepswerk. Jij als chef-kok leidt dat in goede banen in het LUMC. In de keuken werkt iedereen efficiënt, dragen ze bij aan het verbeteren van werkprocessen en doen ze waar ze goed in zijn. Je kookt, organiseert catering voor evenementen en geeft workshops. Met advies over voeding en bereiding draag je bij aan het welzijn van patiënten.

Wat ga je doen?

Als chef-kok in de Centrale Keuken van het LUMC ben jij verantwoordelijk voor het dagelijks bereiden van hoogwaardige, gezonde maaltijden die passen bij de diverse voedingsbehoeften van onze patiënten, bezoekers en medewerkers. Je werkt met verse ingrediënten en hebt een sleutelrol in de overgang naar een eiwitbewuste voedingsaanpak. Daarnaast waarborg je de kwaliteit van de maaltijden en draag je bij aan een soepel verlopend keukenproces.

Jouw top-taken zijn:

• Coördineren van de dagelijkse keukenactiviteiten en aansturen van keukenmedewerkers.
• Bewaken van de kwaliteit en hygiëne volgens HACCP-richtlijnen.
• Nieuwe recepten ontwikkelen en anticiperen op wensen/behoeften van specifieke doelgroepen.
• Onderhouden van voorraadbeheer en zorgdragen voor een efficiënte workflow.
• Bereiden van eiwitrijke en versbereide maaltijden, afgestemd op specifieke dieetwensen en voedingsbehoeften.

Je werkt in een inspirerende omgeving waar voeding een belangrijke rol speelt in het welzijn van patiënten en medewerkers. Hierbij heb je de kans om jouw culinaire expertise in te zetten voor een maatschappelijke bijdrage.

Waar ga je werken?

De Centrale Keuken maakt, naast de afdeling Service Rondom het Bed en de afdeling Restauratieve Voorzieningen, deel uit van de afdeling Zorgservices en Voeding binnen het Facilitair Bedrijf. De werktijden in de centrale keuken zijn zeven dagen per week, van 7.00-15.30 +- uur . Daarnaast is er elke dag een late dienst van 8:00-16.30 uur. Je komt in een groot gezellig team, bestaande uit vijftien (dieet) koks, twintig medewerkers voor de spoelkeuken, vijf collega’s voor de voedingsadministratie, een teamleider en een hoofd voeding. Wij zijn een gedreven team met passie voor het vak waarbij de patiënt centraal staat.

Wat neem je mee?

Je werkt graag samen en weet binnen het team een positieve en gastvrije sfeer te creëren. Onder druk blijf je kalm en gefocust, waardoor je zowel kwaliteit als efficiëntie waarborgt. Daarnaast toon je betrokkenheid bij duurzame en gezonde voeding en zet je je in om je kennis daarvan in te zetten voor verbetering.

Verder heb je:

• een afgeronde opleiding zelfstandig werkend kok en minimaal 3 jaar ervaring als chef-kok in een soort gelijke omgeving;
• ervaring met gastvrijheid en het werken volgens hygiënevoorschriften zoals HACCP;
• kennis van trends en ontwikkelingen in gezonde voeding, duurzaamheid en de eiwittransitie.

Het is een pre als je de opleiding tot dieetkok succesvol hebt afgerond. Heb je deze opleiding nog niet afgerond, dan ben je bereid deze te volgen.

Wat bieden we jou?

Door gezondheid gedreven; dat is onze missie. Dit geldt uiteraard niet alleen voor onze patiënten maar ook voor onze medewerkers. Met Future@Work garanderen wij een plezierige werkomgeving en bieden wij ruimte voor ontwikkeling. Om te kunnen blijven leren en ontwikkelen bieden wij interne opleidingen en bijscholing aan. Daarnaast heb je recht op een eindejaarsuitkering (8,3%), vakantiegeld, fietsregeling, sportbudget en reiskostenvergoeding voor woon-werkverkeer. Ook ben je als medewerker van het LUMC aangesloten bij het ABP pensioenfonds. Dit betekent dat maar liefst 70% van je pensioenpremie betaald wordt door het LUMC en je daardoor netto meer salaris over houdt. Wel zo fijn!

Waar staan wij voor?

Als academisch medisch centrum streeft het LUMC naar een medewerkersbestand dat een goede afspiegeling is van de samenleving. Wij zetten ons in voor de hoogste kwaliteit op het gebied van gezondheidszorg, onderwijs en (internationaal) onderzoek, waarbij diverse perspectieven van cruciaal belang zijn. Duurzaamheid staat bij ons ook hoog in het vaandel: we zetten ons in voor een gezonde toekomst, niet alleen voor mensen, maar ook voor de planeet. In lijn met deze waarden willen we een creatieve en inspirerende werkplek zijn, waar het voor ons van essentieel belang is dat iedereen zich thuis, veilig en erkend voelt. Bij ons draait het om wie je bent en wat je bijdraagt, ongeacht je achtergrond. Samen werken wij aan een duurzame en inclusieve toekomst, zowel voor de mensen om ons heen als voor de wereld waarin we leven. Samen zijn wij LUMC.

Meer informatie

• Als chef-kok bedraagt je salaris minimaal € 2.599,- en maximaal € 3.571,- bruto per maand (schaal 6, CAO UMC). Deze bedragen zijn op basis van een fulltime dienstverband.
• De procedure omvat verschillende fasen, inclusief een meeloopdag. Gedetailleerde informatie over het verdere verloop van het sollicitatieproces volgt spoedig.
• Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.