vestigingsmanager vacatures in Breda

Over de Bistro Wij openen binnenkort een hippe Franse bistro in Oosterhout!

Onze bistro heeft een gastvrije en moderne sfeer, met 50+

zitplaatsen beneden, een knusse bar op de bovenverdieping en

een gezellig terras. We serveren klassieke Franse gerechten met

een moderne twist en zetten in op persoonlijke en warme service.

We streven ernaar om op 1 juni te openen, maar dit kan iets later

worden.

Om deze bistro tot een succes te maken, zoeken we een ervaren

en ondernemende Bedrijfsleider, die samen met het team een

onvergetelijke gastbeleving neerzet.

Rolomschrijving Als Bedrijfsleider ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang

van zaken en de operationele en commerciële prestaties van de

bistro. Je werkt nauw samen met de Executive Chef, aan wie je

rapporteert, en zorgt voor een gestroomlijnde samenwerking

tussen keuken en bediening.

Je zorgt voor een soepele dagelijkse gang van zaken, stuurt het

team aan en bewaakt de kwaliteit van service en gerechten.

Daarnaast draag je bij aan de financiële gezondheid van de

bistro en ontwikkel je initiatieven om de gastbeleving continu te

verbeteren.

Taken en

verantwoordelijkheden

Voor de opening

(medio augustus 2025, afhankelijk van de definitieve openingsdatum):

 Operationele voorbereidingen en inrichting van de bistro

 Support met het werven en selecteren van geschikt

personeel voor bediening en bar.

 Mee organiseren van trainingen - service, menu- en

wijnkennis en kassasystemen.

Vanaf de opening:

 Leidinggeven aan het bedieningsteam – coachen,

motiveren en aansturen van het team voor een vlotte en

gastvrije service.

 Samenwerking met de Executive Chef – zorgen voor een

optimale afstemming tussen keuken en bediening.

 Kwaliteitsbewaking – handhaven van hoge standaarden

op het gebied van service, gastvrijheid en hygiëne.

 Operationeel management – personeelsplanning,

voorraadbeheer en coördinatie van dagelijkse

werkzaamheden.

 Financieel beheer – monitoren van omzet en kosten,

bewaken van budgetten en sturen op rendabele

bedrijfsvoering.

 Marketing en gastbeleving – ontwikkelen van initiatieven

om de zichtbaarheid van de bistro te vergroten en de

gastenbinding te versterken.

 Gastcontact en klachtenafhandeling – actief inspelen op

de wensen van gasten en zorgen voor een optimale

ervaring.

 Samenwerking met leveranciers – onderhandelen over

inkoopvoorwaarden en zorgen voor optimale

bevoorrading..

Essentiele functie

eisen

 Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende rol binnen

de horeca.

 Ervaring met het aansturen van een team in een

dynamische horecazaak.

 Commercieel en operationeel inzicht om de

bedrijfsvoering te optimaliseren.

 Uitstekende beheersing van de Nederlandse taal; kennis

van Frans of Engels is een pre.

 Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en

weekenden.

Gewenste functie

eisen

 Ervaring in een Franse bistro of restaurant met een

vergelijkbaar concept.

 Kennis van wijnen en affiniteit met de Franse keuken.

 Ervaring met reserveringssystemen en kassasystemen.

 Hands-on mentaliteit en proactieve werkhouding.

Gewenste

vaardigheden

(competencies)

 Leiderschap & teammanagement – motiveren, aansturen

en coachen van medewerkers.

 Gastgerichtheid – zorgen voor een uitstekende

gastervaring en service.

 Commercieel & financieel inzicht – sturen op omzet,

kosten en efficiëntie.

 Probleemoplossend vermogen – snel schakelen en

beslissingen nemen onder druk.

 Organisatie & planning – werkprocessen stroomlijnen en

overzicht behouden.

 Flexibiliteit & stressbestendigheid – aanpassen aan

veranderingen en piekdrukte.

Wat wij bieden  Een uitdagende en veelzijdige functie binnen een nieuw

en ambitieus horeca-avontuur.

 Marktconform salaris met prestatiebonussen.

 Ruimte voor eigen inbreng en de mogelijkheid om de

bistro mede vorm te geven.

 Een inspirerende werkomgeving

 Doorgroeimogelijkheden binnen een groeiende

organisatie.

Interesse? Stuur je CV en een korte motivatie naar info@petittrois.nl

We streven ernaar om binnen een week contact met je op te nemen. Heb je nog vragen?

Soort dienstverband: Fulltime

Salaris: Vanaf €3.250,00 per maand

Aanvullende vergoedingen:

• Bonusregeling
• Overuren uitbetaald
• Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden:

• Pensioen
• Reiskostenvergoeding

Werkschema:

• Dagdienst
• ma-vr
• Weekendbeschikbaarheid

Ervaring:

• Management: 1 jaar (Gewenst)

Werklocatie: Fysiek